“走，喝茶去?！边@一聲地道的鄉(xiāng)音，是宜賓人最熟悉的邀約。宜賓，可以說是一個被茶香浸泡的城市，種茶歷史悠久，始于公元前1022年，是“中國早茶之鄉(xiāng)”、“世界著名茶鄉(xiāng)”。
從一片嫩綠的葉芽，到杯中的一片茶葉，這過程滲透著宜賓茶文化的精華。生活在這片土地的人，自古愛茶、種茶、制茶，與茶結(jié)緣、以茶結(jié)交，可以說，宜賓這座城市的發(fā)展，幾乎都飄蕩著悠悠茶香。
千年茶韻 歷久彌香
宜賓種茶由來已久。而故事，可以從3000多年前說起。
據(jù)我國第一部地方志《華陽國志·巴志》記載，早在公元前1022年，宜賓人就開始種植茶葉，宜賓僰人向周武王貢茶，也向歷代朝廷呈獻過“龍芽茶”“明前白毛尖”等。
2021年宜賓早茶采摘 宜賓日報記者 陳根 攝
《敘永縣志》稱，“川南飲茶之風(fēng)始于周時，到漢時行栽培，迄魏晉而大盛?！睎|漢順帝時，屏山已種茶樹。20世紀(jì)50年代，宜賓縣黃山發(fā)現(xiàn)千年古茶樹，高數(shù)丈，二人才能合抱。在高縣漢王山也曾發(fā)現(xiàn)千年古茶樹。
在茶業(yè)興盛的唐、宋時期，宜賓因其特殊的地理位置，“茶馬互市”特別興盛，南宋蜀地著名的8大“茶馬互市”，宜賓城和長寧就占了2個。當(dāng)時，宜賓各地大力發(fā)展茶業(yè)，用以換取馬匹、鹽及其它日用品，形成了專門的“買馬場”和“茶馬交易市場”，茶葉的品種逐漸增多，筠連的黃芽茶、雷波的黃郎毛尖、宜賓的明前毛尖等品種，在市場都享有較高的聲譽。
宜賓茶的馨香，也撩動著文人雅士的心弦，使得茶自然而然地進入詩文之中，賦予藝術(shù)鮮活的生活氣息。以北宋詩人黃庭堅的《次韻李任道晚飲鎖江亭》為代表。“西來雪浪如庖烹，兩涯一葦乃可橫。忽思鐘陵江十里，白蘋風(fēng)起縠紋生。酒杯未覺浮蟻滑，茶鼎已作蒼蠅鳴。歸時共須落日盡，亦嫌持蓋仆屢更?！边@首詩對引人入勝的宜賓茶文化賦予了更加深刻的人文意蘊。
南宋詩人陸游對戎州也是情有獨鐘，他自詡“戎州陸羽”，可見具有濃厚地方歷史文化韻味和鮮明的人文色彩的宜賓茶文化歷來深受文人墨客青睞。
游客正在宜賓川紅非遺館品宜賓紅茶 宜賓日報記者 李美琪 攝
穿越三千年，茶韻今猶在。
在老城區(qū)濱江路的石護欄上，連續(xù)不斷的是采摘茶葉的浮雕圖案；在水東門城樓上餐廳一角，矗立著一位“茶博士”正拎著大茶壺斟茶的雕像；在“川紅非遺館”、宜賓茶文化網(wǎng)紅打卡地“川紅非遺館”、天府龍芽·宜賓早茶——環(huán)金秋湖茶葉產(chǎn)業(yè)園、中國紅茶第一莊園、珙縣鹿鳴茶海等茶旅綜合體，游茶園、觀茶藝、聞茶香、品茗茶，處處都能感受宜賓茶文化的獨特魅力。
茶館文化 獨特濃郁
隨著茶葉的大量種植和飲茶習(xí)俗的廣泛傳播，“茶館”這類喝茶的專門場所也隨之出現(xiàn)，而且形式多樣。宜賓人愛喝茶，更把茶喝成了一種氣韻獨具的茶館文化。
據(jù)史載，在唐代，宜賓只有茶水?dāng)?，路人渴即飲之，多出自士人義工的善舉。宋代“茶馬互市”在宜賓興起后，有了專門售茶沖飲的“幺師”和迎送的“堂倌”，茶廳里有鮮花和名人字畫作裝飾。清代曲藝進入茶館，柜臺上方掛有藝人曲目牌，供茶客在雅間點唱。
資料圖：第二屆國際（宜賓）茶業(yè)年會茶鄉(xiāng)之旅活動中嘉賓品茶 宜賓日報記者 王宇 攝
應(yīng)該說，宜賓茶館興于清代而盛于民國，流行于當(dāng)代。解放前夕城區(qū)有茶館181家，那時茶館既是飲茶、會友、傳遞行情和排難解紛的場所，又是娛樂之地。
舊時，翠屏區(qū)茶館內(nèi)專司泡茶和續(xù)水的人稱“茶博士”，茶客圍著茶桌坐定后，喊聲“泡茶！”茶博士應(yīng)聲而至，一手提壺，一手夾著一摞茶具，來到桌前一揮手，茶墊子滿桌開花，恰到好處地在客人面前各停一個。他緊接著把裝好茶葉的茶碗放在茶墊子上，左手翻開茶蓋，緊貼茶碗，右手將壺中開水沖出，待水將滿時，忽地一收一翹，桌上滴水不灑，接著“吧嗒”一聲，把茶蓋翻過去將碗蓋住，全部動作干凈利落，令人叫絕。
經(jīng)過歲月的沉淀和累積，茶文化已融入宜賓人的血液中。
今日之宜賓茶館已經(jīng)拉開了檔次，尤其是大型的茶樓、茶坊，早已從單一的喝茶、打牌之地過渡為請客聚會、娛樂休閑的好去處，日趨變得產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、市場化。
悠悠茶香 品茗賞藝
茶藝指的是泡茶與飲茶的技藝，而茶文化的核心就是茶藝，是中國源遠流長的一種行為藝術(shù)。
宜賓茶藝的承傳，有“唐代分碗，宋代分湯”的點茶習(xí)尚，具有“點茶論道，試茶為藝，滌器觀賞”的文化風(fēng)采。
中外茶人取“茶經(jīng)” 宜賓日報記者 胡鵬 攝
昔日宜賓之茶館，“三件一壺”是不可或缺的，舞動的長嘴茶壺和平端的蓋碗茶具是最草根、最平民、最現(xiàn)實的茶藝表演。茶客所飲的蓋碗茶具多為青花白瓷，“三件”指的是閉茶的蓋、盛茶的碗和托捧的船。因“三件”易碎，故常見補碗師在茶館里留連。
考古發(fā)現(xiàn)，宜賓早在秦漢時期，已能燒制黑釉土陶茶盞；明清時已使用川產(chǎn)青花陶瓷蓋碗茶具；近代、現(xiàn)代已用紫砂壺烹茶。
如今宜賓的茶藝表演，與各地大同小異：裝潢清雅的茶室內(nèi)，古樂悠揚婉轉(zhuǎn)，美女茶師招式輕靈，妙語含珠，將那前言、賞茶、滌器、投茶、添水、奉茶之茶藝表演程序一一展現(xiàn)眼前，令觀者嘴雖未沾香茗而人早已心曠神怡。
宜賓還有著豐富多彩的茶文化歌謠和故事。
屏山縣的一組《采茶歌》《西尼山上一兜茶》有著濃郁的鄉(xiāng)土氣息；敘州區(qū)（原宜賓縣）的一組《采茶歌》《十二月采茶歌》盡數(shù)茶鄉(xiāng)氣候與故事；筠連縣的《茶小伙與鹽姑娘》描述了青年男女自由戀愛的故事，悲壯而凄涼；珙縣孝的《玉香茶》傳說，反映了人們對惡徒的憎恨；還有江安縣《釅茶解毒》的故事以及屏山縣《藥王的傳說》等等。這些扎根于民間的歌謠和故事，相傳甚久，影響深遠。
（部分史料據(jù)宜賓市地方志辦提供）
鹿鳴茶海 宜賓日報 記者 曾朗 攝
宜賓日報記者 陳戎
